Wie zich fit wil voelen doet er goed aan om veel groenten te eten. En wie af wil vallen ook; groenten bevatten weinig kcal maar wél volop vezels en zorgen dus voor een verzadigd gevoel. Een bord met gekookte groenten oogt een beetje saai, daarom geef ik vaak de voorkeur aan grillen of roerbakken. Dit recept van gegrilde aubergine met […]
Recept aubergine parmigiana: wie zegt dat gezond eten niet lekker kan zijn? Een basic versie van het bekende Italiaanse recept, maar daarom niet minder smaakvol. In iets meer dan 5 minuten (en 20 minuten oventijd) zet je deze lekkere aubergine parmigiana op tafel. Het recept is voldoende voor twee personen. Heb je wat over? Het […]
Pastasauzen kunnen best gezond zijn, mits je de saus zelf maakt en niet uit een potje haalt. Deze pastasaus met groenten doet het goed bij penne of spaghetti, maar kan (zonder de groenten) ook in bijvoorbeeld lasagne worden gebruikt. Hij is niet alleen vers maar ook superlekker! Echt één van mijn favoriete recepten. De saus is […]
Ik ben een groot fan van pizza, alleen wat minder van de dikke pakken deeg waaruit de pizzabodems vaak bestaan. Ik maak daarom vaak zelf pizza’s! Niet alleen een stuk minder ongezond, maar ook heel snel te maken (vooral als je kant en klare groentewraps of volkoren wraps als bodem gebruikt). Bij deze mijn favoriete […]
Recept pompoensoep Het maken van een soep is een makkelijke manier om meer groenten binnen te krijgen. Je hebt maar vier ingrediënten (en een beetje water) nodig om deze lekkere pompoensoep op tafel te zetten! Ingrediënten 1 flespompoen 1 blokje groentebouillon 1 el kerriekruiden (of twee als je van wat meer pit houdt) Scheutje kookroom […]
Risotto van bloemkoolrijst – Bloemkool kan je natuurlijk gebruiken als gewone rijst, maar je kunt er ook een hele lekkere risotto mee maken! Ideaal als je het lastig vindt om elke dag genoeg groenten te eten. Deze risotto van bloemkoolrijst bevat (inclusief de aubergine) 400 gram groenten per persoon. Een echte vitaminebom dus! Het volgende […]
Ga jij vandaag ook barbecueën? Het valt niet altijd mee om dan gezond te eten; je eindigt al snel met heel veel vlees. Omdat ik zelf vaak vegetarisch eet ben ik op zoek gegaan naar wat gezonde producten voor op de barbecue. Eén van mijn favorieten is gegrilde aubergine. Niet alleen goed voor op de […]
Wil je eens iets anders dan spruitjes bij de maaltijd of bitterballen bij de borrel? Deze aubergine doet het niet alleen goed als (groente bij de) avondmaaltijd, maar smaakt ook lekker als borrelhapje! Ingrediënten – 2 aubergines – 3 el olijfolie – 125 gram mozzarella – 2 trostomaten – 2 el groene pesto Bereiding Verwarm […]
Wie af wil vallen kan het beste meer groenten en minder (geraffineerde) koolhydraten eten. Dat klinkt ingewikkeld maar blijkt in de praktijk nog best makkelijk. Want pasta en rijst kunnen prima worden vervangen door groenten. Zo vervang je spaghetti bijvoorbeeld makkelijk door courgetti; spagheti gemaakt van courgette. Hieronder vind je een gezond recept (voor 2 […]
Be je dol op pizza maar wil je graag je inname van geraffineerde koolhydraten verminderen? Vervang deze dan zoveel mogelijk door groenten. 1BALANCE deelneemster Anne-Marie stuurde ons deze week het recept voor een gezonde pizzabodem van bloemkooldeeg. Niet alleen supergezond maar ook verrassend lekker! Bij deze het recept: Ingrediënten bodem 1/2 bloemkool 1 ei een […]
