Wil je eens een dagje zonder vlees? Deze chili bevat vegetarisch gehakt en is zo lekker dat je het vlees echt niet mist! Het recept is voldoende voor vier personen. Ingrediënten 1 el olijfolie 1 teen knoflook 175 g vegetarisch gehakt 1 tl paprikapoeder 2 tl gemalen komijn ½ tl chilivlokken 1 zak paprikamix 700 […]
Zoek je een lekker recept voor soep dat snel klaar is? Deze rode linzensoep is makkelijk te maken en super gezond! En wist je dat linzen ook goed als vleesvervanger gebruikt kunnen worden? Ze bevatten volop eiwit, ijzer en B-vitaminen. Ingrediënten 3 tomaten 1 winterpeen 1 rode paprika 2 rode uien 1 teentje 1 stengel […]
Ben je ook zo dol op lasagne? Dan word je vast heel blij van dit recept! Het bevat niet alleen veel groenten, maar ook een bijzonder ingrediënt: gekookt ei. Een verrassende, superlekkere twist! Met dit recept maak je een grote schaal lasagne die groot genoeg is voor circa 6 personen. Ingrediënten 1 pakje dunne lasagnebladen […]
Vind je het lastig om aan je 250 gram groenten per dag te komen? Je bent niet de enige! Toch hoeft het niet zo moeilijk te zijn. Door bijvoorbeeld wat vaker een soep van gepureerde groenten te eten wordt het al een stuk makkelijk om die kwart kilo binnen te krijgen. Deze soep is gemaakt […]
Wie zich fit wil voelen doet er goed aan om veel groenten te eten. En wie af wil vallen ook; groenten bevatten weinig kcal maar wél volop vezels en zorgen dus voor een verzadigd gevoel. Een bord met gekookte groenten oogt een beetje saai, daarom geef ik vaak de voorkeur aan grillen of roerbakken. Dit recept van gegrilde aubergine met […]
Recept aubergine parmigiana: wie zegt dat gezond eten niet lekker kan zijn? Een basic versie van het bekende Italiaanse recept, maar daarom niet minder smaakvol. In iets meer dan 5 minuten (en 20 minuten oventijd) zet je deze lekkere aubergine parmigiana op tafel. Het recept is voldoende voor twee personen. Heb je wat over? Het […]
Pastasauzen kunnen best gezond zijn, mits je de saus zelf maakt en niet uit een potje haalt. Deze pastasaus met groenten doet het goed bij penne of spaghetti, maar kan (zonder de groenten) ook in bijvoorbeeld lasagne worden gebruikt. Hij is niet alleen vers maar ook superlekker! Echt één van mijn favoriete recepten. De saus is […]
Ik ben een groot fan van pizza, alleen wat minder van de dikke pakken deeg waaruit de pizzabodems vaak bestaan. Ik maak daarom vaak zelf pizza’s! Niet alleen een stuk minder ongezond, maar ook heel snel te maken (vooral als je kant en klare groentewraps of volkoren wraps als bodem gebruikt). Bij deze mijn favoriete […]
Recept pompoensoep Het maken van een soep is een makkelijke manier om meer groenten binnen te krijgen. Je hebt maar vier ingrediënten (en een beetje water) nodig om deze lekkere pompoensoep op tafel te zetten! Ingrediënten 1 flespompoen 1 blokje groentebouillon 1 el kerriekruiden (of twee als je van wat meer pit houdt) Scheutje kookroom […]
Risotto van bloemkoolrijst – Bloemkool kan je natuurlijk gebruiken als gewone rijst, maar je kunt er ook een hele lekkere risotto mee maken! Ideaal als je het lastig vindt om elke dag genoeg groenten te eten. Deze risotto van bloemkoolrijst bevat (inclusief de aubergine) 400 gram groenten per persoon. Een echte vitaminebom dus! Het volgende […]
