Dit is één van mijn favoriete recepten: super makkelijk te maken, gezond én heel lekker! Je kan er voor de variatie ook wat stukjes gebakken chorizo doorheen doen! Het volgende recept is voldoende voor 4 personen: Ingrediënten – 1 flespompoen – 200 gram spinazie – 100 gram feta – circa 1,5 L groentebouillon – 1 […]
Soms vind je een recept wat je gewoon móet delen. Afgelopen week kreeg ik van mijn vriend een receptenboek cadeau: All day bowls van Denise Kortlever. Een superfijn kookboek met redelijk makkelijke en vooral super lekkere gerechten! Onderstaand recept is gebaseerd op één van haar gerechten. De basis bestaat uit quinoa, maar dit is ook […]
Toen ik deze curry had opgegeten besefte ik me pas dat ik een 100% veganistische curry had gemaakt… Superlekker én gezond dus. Dankzij de groenten, gember, ui en knoflook zit de curry ook nog eens vol met anti-oxidanten, wat weer helpt beschermen tegen allerlei nare ziekten. Driedubbel winst! Het kost ongeveer 15 minuten om de […]
Iedereen houdt wel van een goede curry (toch?!). Maar het vinden van een goede kruidenmix valt niet altijd mee. Hoe fijn dat er kant en klare currypastes (zónder toevoegingen) bestaan! Onderstaand recept bevat slechts vijf ingrediënten en is één van mijn favoriete maaltijden voor drukke dagen. Het recept is voldoende voor circa 3 porties: Ingrediënten […]
Afgelopen week stond dit recept op de website van een collega. Ik zei toen direct al dat ik deze wilde gaan maken, zo lekker klonken de ingrediënten. Na een paar mini aanpassingen wist ik het zeker: dit is echt één van de beste tussendoortjes ooit. Super makkelijk te maken, boordevol eiwitten en zonder toegevoegde suikers. […]
Minder vlees eten is niet alleen goed voor het milieu, maar ook voor je gezondheid. Vleesvervangers zijn echter niet altijd even lekker en kunnen soms een beetje taai smaken. Dit recept voor vegan pulled pork is verre van taai; het “vlees” is superzacht en valt bijna van je vork! Het is gemaakt van jackfruit; een […]
Ben jij ook zo dol op Mexicaans? Ik wel! Jammer alleen dat veel Mexicaans eten uit bloem (witte wraps) met een beetje vlees en veel kaas bestaat. Ik heb daarom een variant bedacht die én een stuk gezonder én minstens even lekker is. Dit recept bevat veel plantaardige eiwitten en zorgt er dus voor dat […]
Super lekker, makkelijk om te maken én erg gezond: vegetarische tajine met ras el hanout. Dit is de vega variant, maar je kan er natuurlijk ook wat kipfilet doorheen doen als je wilt. Ingrediënten (3-4 personen) 1 aubergine 250 gram kastanjechampignons 1 grote zoete aardappel 1 blik linzen 2 bouillonblokjes tomatenblokjes (400 gram) 2 el ras […]
Het wordt aanbevolen om regelmatig (wekelijks) een portie peulvruchten te eten. Nu ben ik zelf niet zo’n fan van bruine bonen, maar linzen gaan er bij mij bijvoorbeeld wél goed in. Helemaal als ze verwerkt zijn in een goedgevulde maaltijdsoep! Deze soep is niet alleen heel lekker maar ook snel klaar. Ideaal voor als je […]
Wil je eens een dagje zonder vlees? Deze chili bevat vegetarisch gehakt en is zo lekker dat je het vlees echt niet mist! Het recept is voldoende voor vier personen. Ingrediënten 1 el olijfolie 1 teen knoflook 175 g vegetarisch gehakt 1 tl paprikapoeder 2 tl gemalen komijn ½ tl chilivlokken 1 zak paprikamix 700 […]
